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吃美味的烤鸭一定要去北京吗？不用跑那么远了，宜良的烤鸭可是能和全聚德的烤鸭一较高下的哟！能让一个小孩子瞬间变成小馋虫，足见宜良烤鸭香味的醇厚，除了烤制中要用到的种种作料，鸭子的品种也功不可没。
宜良烤鸭的“主力成员”是小麻鸭，个头虽小，肉却很“厚道”，全身几乎没有一点肥肉，肉质酥软，吃不出一般鸭肉的柴味。烤制的时候，火工一定要掌握好，好的大厨几乎都是“火狐狸”，火的每一个细节都掌握得清清楚楚。大厨们在烤制过程中，都会加上各种秘料，这也让各家的烤鸭都略有不同，但从外观上看，都焦黄酥脆，棕红色的皮上泛着亮晶晶的油光。至于香味，即便隔很远，那种焦香都足够夺人心神。
我小时候的那件糗事，都怪烤鸭太香了。当一盘看起来完整实际上已经切开的烤鸭上桌后，那饱满的外观就让人迫不及待要一尝为快了。当蘸了椒盐的鸭肉裹着酥脆的外皮入口，嫩滑的肉味就占领了身心的每个角落，闭上眼睛慢慢品尝，惬意极了，做神仙也不过如此。
朋友，你想尝尝这让人欲罢不能的烤鸭吗？那就请你到我的家乡宜良来吧，绝对会不虚此行的！
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